牛肉丸火锅的家常做法 牛肉丸火锅的家常做法大全

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本文目录

1. 大鹅的做法家常做法
2. 鹅四件做法
3. 鹅肉有哪些做法

大鹅的家常做法

用料  ：鹅肉500g，盐15g，大全桂皮8g，常鹅菜谱姜20g，做法花椒10g。大全

做法：

1.鹅肉用水浸泡出血水，常鹅菜谱如果血水还有，做法就用水焯一下 。大全高压锅提前烧水。常鹅菜谱焯好鹅肉后，做法把肉直接放入温水中，大全放姜片 。

3.再放入洗好的花椒 、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。味道鲜美的鹅肉出锅了。别忘了鹅汤也要喝
，养生止咳哦 。

鹅四件做法

1
、黄芪山药煲鹅肉

（1）食材
：鹅2000克
，黄芪30克，党参15克
，山药100克，枣(干)30克，盐、味精  、料酒、香油各适量
。

（2）把鹅处理好洗净 ，将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅腔内，用线缝合，放入砂锅中
，加清水适量 ，用大火煮沸。

（3）转用小火慢炖至鹅肉熟烂，加入味精、盐
、料酒调味，去掉鹅肚内的调料即成。

2 、红烧鹅肉

（1）食材 ：熟鹅肉300克 ，食用油
、葱
、姜、盐 、蒜 、酱油、红糖、水淀粉各适量 。

（2）将熟鹅肉切成小块，用食用油炸一下捞出，把酱油 、红糖 、水淀粉、盐放在一块，加适量水调成糊状备用 。

（3）锅内放少许食用油 ，油热后放入葱 、姜
、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉 ，翻炒一下勾入调好的稀糊  ，再翻炒一下，等稀糊粘在鹅肉上
，即可盛盘食用。

3、腐乳炖鹅

（1）食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克 ，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐 、味精 、白糖、陈皮 、胡椒粉 、蚝油、食用油、香油各适量。

（2）将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中汆一下 ，捞出沥干水分，分别将葱、姜、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水  、料酒调匀成腐乳计

（3）将炒锅置于大火上，加入食用油，烧至七成热时 ，旅入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味，加入高汤1500克烧沸 ，放入鹅肉块 、料酒、盐、白糖 、味精 、陈皮 、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。

（4）烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用大火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。

4
、蚝油冬菇鹅掌翅煲

（1）食材 ：鹅掌500克，香菇(鲜)60克  ，蚝油15毫升，味精、盐、白糖 、大葱
、料酒、姜、香油各适量
。

（2）冬菇浸软，去蒂 ，洗净；鹅掌翅洗过
，放入沸水内滚过，取出待用 。

（3）烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒 、蚝油 、味精、盐 、白糖、香油，放入冬菇 、鹅掌翅同煲卤
，直至鹅掌翅熟时  ，取出斩件，放回原煲，拌匀
，即可原煲上席
。

鹅肉有哪些做法

1 、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

2
、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫 ，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫 。

3、锅中放入少许的油，加入葱段
、姜片 、蒜和花椒 ，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀 。

4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水  ，大火烧开 ，再转小火炖一个半小时 。

5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片
 ，再把粉丝和腐竹提前浸泡软 。

6 、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹 ，大火烧开，再小火煮5分钟
。

7
、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。

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